Monthly Archives: octubre 2015

Menú degustació – El Celler de Can Roca

By |octubre 31st, 2015|

EL MENÚ DEGUSTACIÓ DE EL CELLER DE CAN ROCA
per Daniel Molina

És exemplar el repte CULINARI que s’ha plantejat en aquesta estructura de Menú, amb els aperitius la cuina més vanguardista, amb romanticisme, reflexió, entreteniment,… i a continuació els entrants amb simpatia i puresa, els peixos, amb tot el gust del mar, un entre mar i muntanya, per transicionar de peix a carn, i després les carns per endinsar-te amb els gustos de la muntanya, amb el garrí, la vedella i el colomí. Un punt i seguit, per acabar amb tres postres divertits. I un punt final amb el GELAT CALENT. Sense oblidar que estàs menjant en un restaurant dels anomenats alta cuina o de vanguarda, mentre ells continuen sentint-se un restaurant familiar.

 

S’inicia un viatge pel món, una declaració d’intencions, un joc de tasts, … Es presenten els viatges gastronòmics dels germans Roca. Una demostració que el temps dedicat a conèixer territoris i cultures dóna fruits. En aquest cas: Turquia, amb les llenties embolcallades amb fulla de parra, una adaptació del clàssic Burrito de Mèxic, verdures de la Xina, i sabors desconeguts de Corea i Marroc. Una benvinguda immillorable.

Amb el primer plat es presenta el concepte universal, en aquest segon àpat el concepte protagonista és l’ultralocal, un homenatge a la cuina del restaurant tradicional català i un protagonista molt clar: Les tapes, en un minibar fet de paper, es col·loquen uns suports en forma de barra de bar on es presenten les tapes, aquestes són una extraordinària adaptació de Ronyons (LIO), Raspa, Calamar a la romana (OVULATO), Truita de patates (ESFÈRICA) i un Bombó (LIQUID) de Campari. Un plat molt tècnic.

Les olives d’anxova de l’Escala penjen d’una olivera bonsai.
Recordant la pagesia, reculls les olives de l’arbre. En aquest moment el joc del binomi dels dos primers plats es transforma, des del meu punt de vista, en un discurs de 4 parts: LA TRADICIÓ (olives) EL MAR (corall)
LA PAGESIA (cotna de garrí) EL BOSC (Moixernó) Entenc la decisió dels chefs d’incloure aquest plat, […]

Comentaris tancats a Menú degustació – El Celler de Can Roca

Compartir Cadaqués

By |octubre 20th, 2015|

Compartir, el punt de partida de tota una filosofia que ens porta cap a Cadaqués.

No tan sols és un restaurant, és la seva gent, la seva cuina i el seu emplaçament, motius pels quals avui escrivim aquesta petita notícia.

Tot un ritual de felicitat ens acompanya quan decidim reservar taula per anar al Compartir, ens emociona saber que ens espera una experiència culinària de la qual sempre que hi anem hi gaudim.

La filosofia d’aquests 3 grans xefs és senzilla fer plats boníssims amb un producte excel·lent per ser degustat al centre de la taula per tots els comensals, d’aquí el seu nom Compartir.

La nostra preferida a l’oficina és la Polaroid 320 land camera que va ser l’escollida per immortalitzar el nostre dia offline i compartir-ho amb vosaltres

Comentaris tancats a Compartir Cadaqués

Sobre Be Art Be You

By |octubre 18th, 2015|

Tal com us introduíem al primer article, dedicar-se professionalment a la comunicació i més concretament a la comunicació dins de les xarxes socials suposa molt més del que a primera vista ens podem imaginar. En aquest article us volem explicar de primera mà com funcionem internament.

Com haureu vist no disposem de catàleg de serveis amb tarifa de preus pròpiament dit i això és així perquè creiem que cada persona és diferent i com a client les seves necessitats poden variar. En primer terme explicar que nosaltres som un equip de professionals que conjuguem la comunicació online amb la realització multimèdia. […]

Comentaris tancats a Sobre Be Art Be You

Focus d’infiltració: Visions i reptes de l’arquitectura catalana contemporània

By |octubre 11th, 2015|

Divendres 09 d’Octubre de 2015 va tenir lloc al celler Brugarol a Palamós una jornada d’arquitectura, enguany se celebrava la primera trobada, organitzat per Focus Engelhorn + Arts Santa Mònica + RCR Bunka. Un grup reduït dels arquitectes amb més renom de Catalunya es reunien per dilucidar i posar en comú els seus parers al voltant dels conceptes: infiltració, visió, repte.

Va ser un esdeveniment que es va desenvolupar al llarg del dia i en diferents escenaris dins de la mateixa finca. L’acte aconseguia així, ser una trobada informal en què es debatia sobre els tres temes presentats, tres eixos de reflexió que poden interrelacionar-se i dispersar-se. No es tractava tant de tancar conclusions com de confrontar els parers que havien sortit a la introducció i mesclar-los.

Nosaltres vam tenir l’oportunitat de ser presents i de fer la comunicació online de l’esdeveniment com també, crear les peces audiovisuals per als medis i per a les publicacions que vam anar fent en directe a les xarxes socials.

Un cop arribada la nit el grup Cabo San Roque va fer l’actuació prevista i vam poder gaudir de la genial acústica que ens proporcionava la seva música dins del celler Brugarol.

Comentaris tancats a Focus d’infiltració: Visions i reptes de l’arquitectura catalana contemporània

Nit Solidària Costa Brava

By |octubre 11th, 2015|

Aquest mes d’Agost vam poder col·laborar amb la Fundació Lluita contra la Sida, Fundació Coromina  i Focus Engelhorn per presentar la primera Nit Solidària Costa Brava.Un esdeveniment que reunia 160 comensals solidaris en un marc incomparable, el claustre del Mas del Vent a Palamós. Llegir notícia de presentació

Preparar contingut audiovisual, reflexionar sobre l’estil de les publicacions, crear les xarxes socials per fer les publicacions, idees i més idees ens invadien mentre anàvem traçant el pla de comunicació online que definitivament es va implementar conjuntament amb els altres organitzadors.

[…]

BeArtBeYou

By |octubre 8th, 2015|

Creieu que tothom que busca les vostres referències a internet troba tota la informació que necessita? Creieu que els vostres clients tenen una forma còmoda de comunicar-se amb vosaltres a qualsevol hora encara que sigui fora de l’horari laboral? No dubteu en preguntar-nos i us informarem de com podem crear junts la vostra presència online.

Creiem que és important veure les oportunitats que ens ofereixen les xarxes socials, veure quines són les millors eines a utilitzar depenent d’allò que volem comunicar; com també és important acompanyar, escoltar i crear a cada minut l’originalitat que tothom té.

[…]

Comentaris tancats a BeArtBeYou